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第五十九章 嚎猪肉丁酱(1/ 2)

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马上就到七月了,天气是越来越热了,严叶现在又开始避暑生活了。

不过还是有开心事的,她家果果终于从四肢着地小爬魔晋级为双腿咋咋走的小肥鸭。还有就是春天下的大酱终于能吃了...

所以中午严叶决定改菜谱,手擀面条配嚎猪肉蘑菇酱,加个酱火焰牛肉。

手擀面条做好后放凉水冲洗,大热天还是要吃过水面才爽快。至于酱料也不是什么难事,将嚎猪肉切丁,入油锅翻炒,变色后倒入蘑菇丁,加盐、酸果汁、红糖和辣辣果粉,酸甜带辣的肉酱就做好了。

酱火焰牛肉真是“酱”,因为没有八角花椒桂皮什么的,所以严叶独辟奇径,特选了一块带筋的腱子肉,焯水捞出,抹上大酱红糖腌制几个小时。再次凉水入锅,加半个酸果,两个来小时停火不捞出,让其在锅中自然冷却。

酱香味,第一次吃又是这么重口的味道,很少有人能够抵挡,至少她们家已经被征服了,按平时食量准备的面条居然没够,严叶不得不让芬又烙了两张大饼,将饼从中间撕开,放几片酱火焰牛肉,再刷一层肉酱卷起来,咬一口,香!

“颖叶,你怎么不告诉我还可以这么吃,我都吃完了。”吉嘟嘴。

“我聪明啊!”意思是你笨你怨谁!

吉闭嘴,他知道他说不过颖叶的,不过这种吃法他记住了,下次一定要试试。

“爸,你看到了,这种酱也是用黄夹豆做的,算是一种调味料吧,不过这个酱一般都是春天做,夏天吃,因为要发酵。我会把制酱的过程写清楚,可是今年也只有咱们家有了,独一份!”严叶不免得意。“我想去部落再买些甜白棍回来熬红糖。”严叶想到她的实验有点发愁。

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